大きなきゅうり

　友人がとれたてのきゅうり、ピーマン、トマトを持ってきてくれた。採り立ての野菜は新鮮で形は悪くてもおいしい。今日は大きなきゅうりが五本もあった。酢の物やサラダ、冷麺や冷しゃぶに使っても二本もあれば十分だ。新鮮なうちに何とか調理したい。冷凍保存のできるきゅうりの豆板醬漬けを作ってみようと思い立った。
　十数年前、友人と新庄村へ凱旋桜を見に行った時のこと。前年に余ったきゅうりを豆板醬漬けにしている物が売られていた。珍しいので買い求めて作り方を教えてもらった。

（投稿者　野の花さん）