冬といえばおでん??
よ～く出汁のしみた熱々の大根なんてたまらな～い。
１日目はちょっと淡白な感じがするけど２日目になると味がしみて(そう、これこれおでんはこれだね)、っていう感じにしっかりした味になる。
３日目になると有終の美を飾るかのように出汁をしっかり吸って色も濃いくなり柔らかくホロホロになる。
最後まで大満足。ごちそうさまでした。
息子が帰ってきた。
「おでんのにおいがする。今日はおでん？」
「？」
いや今日は○○
「違った。おでんもどきだ。」
「おでんもどき？」
私が作った物は大根のきんぴら。
大根とさつま揚げを千切りにしてきんぴらにした一品。
しっかり炒め煮して味を含ませる。
確かにこれおでんと同じにおいがするわ。
おでんも我が家では人気だけどおでんもどき、いや大根のきんぴらも人気メニュー。
大根半分をペロリと食べる。
その昔美容院で美容師さんと大根のきんぴらの話をしてた時に隣に座ってたお客さんに
「あら、おいしそう。今日作ろうかしら。」
と言われた。まさに逸品とも言えるだろう。
大根がおいしい季節になってきたしまた作ろうかなあ。
ああ、でも大根ステーキも捨てがたい。
大根ステーキはまず大根を下ゆでして次にかつお出汁で煮る。
それから油をひいて焦げ目が軽くつくくらい焼いた後に砂糖、醤油、バターでジュワッと味をからめる。考えただけで口の中に唾がたまってきた。
次は大根ステーキにしようっと。
（投稿者・Ａｇｕｒｉさん）
